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淨水設備在台灣可說是不可或缺的東西
如何挑選淨水設備也成了家家戶戶必備的知識
然而我國在飲用水中因有進行加氯消毒，卻易轉變成總三鹵甲烷等致癌性物質，且水源硬度也影響適飲性與口感
也無怪乎家庭淨水設備日漸受到重視
不過在進行選擇之前，我們也需了解水的相關知識，才能對你的飲用設備選擇更有幫助

如何判斷水質優劣

1. 外表感官：包括濁度、色度、氣味...等

2. 指標測量：包括pH值、氯化物、總硬度...等，此外仍需注意是否有過量的氨氮，有過量氨氮代表水質可能受畜牧業汙染
在氧化環境下，氮一般以硝酸鹽這種穩定的狀態存在於水中，是天然水中最主要的氮素來源，也是植物可吸收利用的養分型態，但高濃度的硝酸鹽對於嬰幼兒具有危害，尤其非母乳哺育的嬰兒極應留意。

3. 硬度：通常是指以ppm為單位，通常會將鈣、鎂及鐵等離子濃度以碳酸鈣的總濃度來表示，ppm代表每百萬克含有多少的碳酸鈣，硬度共分四個等級－－

(1)軟水0~60ppm
(2)稍硬水60~120ppm
(3)硬水120~180ppm
(4)極硬水：181ppm以上

另外根據可否透過煮沸方式去除金屬，又可分為兩個方式：

(1)暫時硬水：水中含金屬之酸式碳酸鹽(HCO3-)，金屬(II)離子可經煮沸去除。
(2)永久硬水：水中含金屬之硫酸鹽(SO42-)或氯化物，無法透過煮沸除去金屬(II)離子。

水的硬度若是過高，則有下列缺點：
(1)喝起來的口感不佳
(2)鈣離子或鎂離子和肥皂形成不溶解的鹽類浮渣，易附著於衣服或浴盆上。
(3)加熱煮沸時會產生白色沉澱的鍋垢，延長加熱時間並造成鍋爐負擔。

硬水跟軟水，誰比較好?

早期在英、義等學者都有相關研究報告，而美國學者寇姆史托克在1979年將過去二十年的研究做了整理，將其文獻研究發表於流行病學期刊
其結論發現：

1.水的硬度不但與心血管疾病的死亡率相關，且成反比，水的硬度低心血管疾病死亡率高，反之水的硬度高，死亡率則低。
2.引起心血管疾病的原因可能是水中缺乏某些必需元素或某種毒素過量。
3.在某些國家中所做的研究，發現硬水與低心血管疾病死亡率與相關，可明顯反映出鈣和鎂的重要性。

水的硬度來自鈣、鎂的含量，有另一名學者克勞佛針對鈣、鎂、水質和心血管疾病的關係，進行探討，結果發現軟水地區的人的鈣、鎂含量較低；而血清鈣量較低於農村村民，死亡率高於血清鈣量含量較高的漁村村民

同時，根據89年高醫大公衛所的統計數據也指出，水硬度較高的地區在高血壓和食道癌的死亡率較軟水地區低三四成

綜合以上研究報告顯示，礦物質在我們身體扮演相當重要的地位，顯示喝硬水能協助體內的生理作用，也有降低心血管病死亡率的能力。

適當硬度的硬水有助於身體健康，然而過高硬度的水也不太好，因此一般來說只要讓水中含有礦物質，但又不會影響到口感較佳
也因此，也有廠商推出的淨水設備主要是以保留礦物質為主要功能，使飲用水保有一定硬度，提供消費者飲用水更多選擇

福力高科技推出保有礦物質功能之淨水設備（圖：福力高科技）

飲水設備常用技術評比

以下針對市售各種淨水設備之使用技術進行評比，提供消費者挑選淨水設備前進行參考：

圖片來源：台肥季刊－談飲用水的水質標準

文章取自台肥季刊－談飲用水的水質標準